诞生于中国香港、以网罗全球优秀酒庄珍酿、匠心策划品鉴盛事及卓越酒单而闻名遐迩的私享会员制俱乐部 Club Bâtard，近日正式宣布迎来其在香港以外的首个全新据点，于上海静安区兴业太古汇的独栋百年历史保护建筑——查公馆（Cha House），呈献全新上海俱乐部。俱乐部不仅将延续以零售价格供应一系列全球名庄佳酿的开创性理念，更将同步推出五个风格独特的餐饮概念与空间。Club Bâtard at Cha House上海俱乐部已正式开放会员入会申请，并计划于今年年末隆重启幕。

Club Bâtard 创立于中国香港，俱乐部位于中环历史建筑毕打行，占据三个楼层，拥有四个餐饮空间：法式精致餐厅 Bâtard、知名粤菜馆合时小厨、全日制餐厅 Le Clos，以及威士忌酒吧 OBE。Club Bâtard 香港会员席位在 2024 年开幕数月内便告全数满额，至今仍维持着可观的候补名单。

如今，这一备受赞誉的地标性私享俱乐部将其深入人心的体验于上海全方位呈现，其中包括酒庄直供、甚具价格优势的精选臻酿、客制化的葡萄酒飨宴、私享尊贵的酒庄游历之旅，以及仅面对会员开放的客座名厨臻享盛宴。Club Bâtard 创始团队深信，这一兼具品质与非凡价值的经营理念，必将引起上海目光独到的葡萄酒鉴赏家与美食爱好者们的深度共鸣。

俱乐部的室内设计由享誉国际的 Joyce Wang Studio 倾力打造，同时 Joyce Wang 也是香港Club Bâtard 的设计师，其重构了这座三层历史建筑的空间布局，在每一层都创造了截然不同、引人入胜的空间叙事。

Club Bâtard联合创始人Linden Wilkie 表示：“我们深知，要打造一处卓越非凡的俱乐部，必须寻得一处风格独特的宝贵空间。像查公馆这样底蕴深厚的建筑并非随处可遇，在我们与它初次相遇的瞬间，就笃定这里就是完美的归宿。它将成为我们上海会员宾至如归的‘专属家园’。”

Club Bâtard 联合创始人（从左至右）Randy See 与 Mike Wu 于兴业太古汇查公馆

Club Bâtard 联合创始人Mike Wu & Randy See Q&A

问题1. Club Bâtard为何选址上海？

上海与香港两座城市都太多相似之处，都是国际化大都市，有着高水准的精致餐饮市场和消费者，聚集着大量美食美酒爱好者人群，因此Club Bâtard第二站选择了上海。而查公馆坐落于静安核心腹地——上海商业、文化与时尚交汇之地，又是独栋百年历史保护建筑，是历史底蕴与现代摩登的完美融合，所以查公馆无疑是承载Club Bâtard体验的绝佳场所，Club Bâtard上海俱乐部将独享查公馆整栋三层建筑。

问题2. 请列举Club Bâtard的TOP 3核心特色？

首先，作为葡萄酒爱好者和美食家打造的私人会员俱乐部，Club Bâtard拥有强大的全球酒庄供应链优势，俱乐部由凡荟 (The Fine Wine Experience) 支持，凭借与全球知名酒庄的直接合作关系，以零售价格提供精品葡萄酒，不设传统餐厅的高额溢价，同时确保俱乐部能持续获得稀缺的酒款配额。会员在俱乐部可以买到的Krug香槟仅1,880元人民币，外面餐厅大概要4,000-5,000元人民币。目前凡荟已在上海深耕多年，拥有成熟的供应体系，备受本地藏家的信赖。在整三层的Club Bâtard空间内，会员可以依照自己的步调，自在地在多个酒窖之间漫步流连，选择自己心仪的酒款。

其次，Club Bâtard对美食的抱负与在葡萄酒领域的追求并驾齐驱，上海俱乐部的餐饮版图由五大独树一帜的概念及空间组成。第三，Club Bâtard俱乐部会员能够尊享各种特殊权益，除了以零售价享受全球美酒，能够喝到稀缺性名酒，同时享受高水准餐饮空间之外，会员还可参与专家品鉴会、葡萄酒课程及酿酒师交流活动，甚至是海外美食美酒定制旅行等等。

问题3. 什么样的契机催生了Bâtard品牌？

起初，Mike Wu作为葡萄酒进口商，在售卖葡萄酒的过程中也希望客户能够同时享受美食，与Randy See合作餐饮部分，让客户能够享受美食与美酒的搭配，后来发现这一市场需求较大，原本的公司空间有限，于是就萌生了开设Club Bâtard的念头。Mike Wu & Randy See成为Club Bâtard 联合创始人，俱乐部选址中环历史建筑毕打行，占据三个楼层，拥有四个餐饮空间，希望提供不同的用餐场景供客户使用。

问题4.上海俱乐部由五大餐饮空间组成，如果要选一个率先体验，请问推荐哪个给消费者？为什么？

法式餐厅Suchots由来自亚洲的米其林三星餐厅主厨领衔，主厨以润物细无声的细腻手法处理每道菜品，让食材本味发声，与珍稀名酿完美搭配。户外花园The Garden呈献别具风情的户外花园用餐体验。粤菜餐厅查轩，由一位香港主厨坐镇，师承香港极具声望的粤菜名店之一。全日制餐厅Cabotte，自早晨八时营业至深夜，为来自全球的饕客提供横跨精致早餐到夜宵的全时段美食。威士忌酒吧OBE是一间专注于呈现全球珍贵威士忌酒藏的秘境酒吧。

 如果非要推荐率先体验的餐饮，那么希望美食美酒爱好者一定要试试法式餐厅Suchots和粤菜餐厅查轩，两间餐厅均由名厨团队掌勺，食客将会享受到高水准的Fine Dining美馔体验，但定价将是非常合理的区间，预计晚餐人均将在千元左右，午餐减半，丰俭由人，但餐厅气氛会偏向轻松愉悦的体验。然 Club Bâtard 首先是一家葡萄酒俱乐部，但美食在其基因中从未缺席。正是由于餐与酒的完美交融，才激发出层次丰富的感官体验。

问题5. Club Bâtard的上海和香港会员体系是否相通？在上海的会员目标受众画像是怎样的？

上海和香港两地的会员体系有一定程度的“互通”，比如两地会员均可在另一地享受6天会籍体验。事实上，两座城市有许多相似之处，也有很多往来，因此早就有身处两地的老朋友们互通了Club Bâtard新店的消息。

Club Bâtard在创立之初，对会员目标受众并没有明确画像，但会员一定都是美食美酒的爱好者，精于美食美酒品鉴之道，愿意为之付出金钱和时间。在香港俱乐部确实有不少金融行业精英，也有演艺界的名人，相信两地会员最大的共通之处还是对美食美酒的极致追求。

问题6. 俱乐部会籍会进一步分级吗？会员有什么特殊权益？

香港俱乐部会员席位在开业数月内便告全数满额。2026年，Club Bâtard登陆上海静安兴业太古汇查公馆，上海俱乐部已正式开放会员入会申请，相比香港俱乐部一次性入会费港币188,000元，上海很有吸引力，一次性入会费人民币100,000元；月费为：人民币 1,250 元。俱乐部会籍不会进一步分级，每一位会员都是Club Bâtard 尊贵的客人，都能享受全部会员权益，比如可参与专家品鉴会、葡萄酒课程及酿酒师交流活动，以及参与海外一些不对外开放的知名酒庄或一座难求的知名餐厅的私享定制行程。

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