露森酒庄蓝板岩珍藏雷司令白葡萄酒，摩泽尔产区，德国

Dr. Loosen Blue Slate Riesling Kabinett

清爽的酸度，较低的酒精度、灵动与飘逸的口感，都让雷司令成为醉夏日的葡萄酒。

德国是雷司令的故乡，一共有13个葡萄酒产区，每个产区都种植雷司令，凉爽的气候非常适合雷司令的种植，用其酿造的葡萄酒名满天下。按照果实的成熟度来分，从低到高分为优质葡萄酒、珍藏级（Kabinett）、晚收酒（Spätlese）、逐串精选酒（Auslese）、逐粒精选酒(BA)和枯萄精选酒(TBA)。

这款酒酒属于珍藏级别，酒款色泽透彻明亮，绽放着白桃、花香和燧石的矿物香气，而这正是蓝板岩风土带来的典型个性。口感清爽且精致，适中的残糖量及维持较低的酒精度，非常适合夏日午后，餐饮搭配的空间很大，例如搭配各式各样的亚洲菜系亦可。

约翰山酒庄绿标晚收雷司令甜白葡萄酒，莱茵高产区，德国

Schloss Johannisberg Riesling Spatlese

德国的晚收级别雷司令大名鼎鼎，而位于莱茵高产区的约翰山酒庄正是晚收雷司令的发源地。故事发生在1755年约翰尼斯贝格宫（Schloss Johannisberg）的一座葡萄园，那时僧侣没有修道院院长的允许，不能擅自采摘葡萄。收获季节来临的时候，修道院院长由于去参加宗教会议并没有来得及采收葡萄，留在架上的一些果实已经开始腐烂。僧侣们坐立不安，遣人骑快马去请示院长批准。信使回来时，众僧侣以为果实已经全部浪费了，不过他们还是把葡萄采摘下来酿成酒。令他们吃惊的是：葡萄酒的口味甜美丰韵，甚至胜于以往。这就是第一款晚收葡萄酒的源起。

这款晚收雷司令散发着蜂蜜、苹果、杏子、菠萝的香气，口感甜美柔滑，伴有一丝清新和矿物气息，优雅细致，冰镇过后与各种夏日甜品都是绝佳的搭配。

2019年 Bin 51 伊甸谷雷司令 

Bin 51 Eden Valley Riesling 2019

BIN51始于20世纪90年代，是Penfolds奔富酒庄白葡萄酒发展的重要成果之一，它的风格反映了伊甸谷的许多独特地理条件。伊甸谷的高海拔位置与凉爽气候为葡萄酒增添了高度的复杂感、优雅气质以及窖藏潜能。BIN 51拥有显著的苹果/柠檬芳香，其矿物味与果酸增添了层次感与质地。

这款2019年份的佳酿质量上乘，数量稀少，伊甸谷经历了非常干燥的冬春季，到了一二月的夏季也依旧如此，因此整体葡萄产量非常少。但同时干燥的气候也使得整个生长期没有病害的威胁，因此雷司令最后呈现出极佳的地域特色和自然的酸度，质量上乘。明亮通透的黄绿色，散发着新鲜酸橙的清香，以及云母粉般的淡香，酸度颇有张力，适合搭配海鲜，突出食物本味。

托乐酒庄单一特级园Hölle地狱园雷司令，莱茵黑森产区，德国

2020 THÖRLE Hölle Riesling

这是一款非常精致的干型雷司令，来自有机种植的葡萄园。尽管橘子、蜜饯、橙和成熟的白桃芳香四溢，但是却拥有有坚实的结构感和力量感，这是多么美妙啊：绚丽的花香在杯中飞扬，混合着杏干和橙干的神奇味道，复杂的咸新味以及石灰石矿物味；酒体深沉、饱满圆润、浑然天成，具有令人惊叹的浓郁风味，干净的收尾和扣人心弦的纯净感。成熟的酸度和无穷的余味，犹如璀璨水晶宝石一般精致。搭配精致的粤菜和轻盈的日本料理，都是很不错的选择。

绍尔海姆霍勒葡萄园（Saulheimer HÖLLE）是地处绍尔海姆（Saulheim)镇西部两座小山之间的一个南坡，葡萄树生长在海拔150 米至 225 米的地方。由于其处于类似山谷的位置，葡萄园的升温速度极快，并且具有防风的小气候特点。霍勒葡萄园的白垩质土壤中石灰石含量最高，混合着粘土和壤土。

威海姆酒庄雷司令白葡萄酒，法尔兹，德国

DR. WEHRHEIM Buntstuck Riesling, Gutswein VDP

老鹰酒标，代表德国顶级酒庄联盟VDP，是德国雷司令品质的象征，是由200多家德国各产区酒庄组成的联盟。这款雷司令就有老鹰标识。酒液呈现淡淡的黄绿色，清爽宜人，就像其风味一样，拥有清新的香气，充满柑橘、梨和热带水果的香味，口感结构良好，酸度清新，矿物质口味丰富，余味非常清脆宜人，是炎炎夏日不可或缺的美酒，冰镇一下，小酌入口，仿佛将一阵清风吸入口腔，清爽之气扑面而来。

适合搭配各种海鲜菜肴，比如牡蛎、虾，或是熏鱼、烤鸡等风味个性强烈的食物，酒液不会抢菜肴的风头。

威海姆酒庄是个成功的家族经营的酒庄，至今已有四代历史，位于德国西南部的法尔兹，靠近法国边境。威海姆酒庄根据生物动力法种植葡萄，庄主兼酿酒师 Franz Wehrheim是领先的生物动力法组织 Respekt-BIODYN 的董事会成员。酒庄专注于传统的当地品种，如雷司令和黑比诺。

乔士迈庄园 ， 龙雷令白葡萄酒，阿尔萨斯，法国

Josmeyer, Riesling Le Dragon, Alsace AOP

乔士迈家族葡萄酒始于 1854 年，酒庄坐落于美丽的科尔马小镇附近，一直致力于酿造令人惊叹的白葡萄酒。所有葡萄园都采用生物动力种植法，包括Hengst和Brand 等特级园。乔士迈庄主姐妹把酿酒看做是一门艺术，从独特的酒标设计便可知晓，当地艺术家为乔士迈庄园的每一款葡萄酒打造专属酒标，赋予其生命。乔士迈庄园酿造的白葡萄酒令人惊叹，拥有典型的阿尔萨斯风土条件特点，诸如雷司令白葡萄酒、世界一流的琼瑶浆白葡萄酒和白比诺白葡萄酒。

这款酒带有烟熏和甜瓜、黄李子和葡萄柚的香气，并带有一丝杏仁皮的味道。入口一缕清新的柠檬香，使口中的香气更加集中和浓郁，充满了柠檬、桃子的香气。适合搭配各种鱼类，寿司，山羊奶酪，鸡肉配奶油酱，蛋挞等等。

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