长相思的历史渊源深植于法国两大产区：卢瓦尔河谷和波尔多，其中卢瓦尔河谷很可能是它的发源地。长相思常以单一品种酿酒，在卢瓦尔河谷的桑塞尔和普伊-富美产区尤为著名。而在新世界，新西兰的各大产区均能见到它的身影，尤其是马尔堡所产的长相思，更是享誉全球。

在法国波尔多和澳大利亚玛格丽特河等地，长相思常与赛美容混酿。前者为酒液增添迷人香气和清新酸度，后者则赋予其酒体质感和陈年潜力。传统上，长相思单酿酒款通常不过橡木桶陈年，适合在年轻时饮用。然而，一些产区的酿酒师会通过橡木桶陈年为酒增添风味层次，其中最著名的例子当属美国加州，当地人将这种经橡木桶陈年的长相思称为“白芙美”。

近年来，长相思在意大利和南非也逐渐崭露头角。在中国也有很多产区种植长相思，比如山东、河北、宁夏，同样有着出众表现。

专家推荐

怀特湾酒庄马尔堡长相思白葡萄酒

马尔堡长相思如今已在全球葡萄酒版图上刻下独特印记，成为这个品种当之无愧的标杆。坐落于新西兰南岛北部的马尔堡，拥有温暖干燥的夏季与充沛的阳光，富含石灰质的砂质土壤排水性能出众，为长相思葡萄的生长提供了理想环境，造就了这款清爽活泼的佳酿。

这支酒有着层次丰富的香气：清新的柚子、青柠和黑醋栗的果香与诱人的热带水果芬芳交织在一起，随后还呈现出墨西哥辣椒与番茄叶的独特韵味，为整体香气增添了几分个性。口感纯净集中，带有白桃、黄杨木的芬芳，还有柑橘和湿河石的气息，酒体适中，余味悠长且层次丰富。它与生蚝堪称天作之合——品鉴的最佳方式是选择新鲜生蚝生食，细细品味其原汁原味的丰美与鲜嫩，再浅酌一口长相思，让生蚝的海洋气息与酒中的草本和柑橘风味相互交织，同时感受两者的矿物质风味在味蕾上迸发出的清冽愉悦的味觉体验。

蒙大菲酒庄纳帕谷白芙美白葡萄酒

这款来自美国加州纳帕谷的佳酿，在当地被赋予了一个独特的名字——白芙美。这是一款极具创新精神的长相思，通过橡木桶陈年工艺，既保留了品种标志性的活泼香气与清爽酸度，又巧妙地融入了橡木桶带来的圆润口感与丰满酒体，呈现出独具一格的风味特征。

白芙美这一别具匠心的风格，是由被誉为加州葡萄酒教父的罗伯特·蒙大菲首创。时至今日，虽然已有众多酒庄推出橡木桶陈年的长相思，但蒙大菲酒庄的这款佳酿仍是了解美国长相思不可或缺的典范。它在香气上展现出浓郁而层次分明的柠檬、酸橙、柑橘、白桃、新鲜菠萝与香料风味，带来清新怡人的享受。口中始终萦绕着柠檬、橙花与细腻的矿物气息，整体质地柔滑，余韵悠长。这款酒与烤制的生蚝堪称理想搭档，酒中充沛而均衡的酸度不仅能完美衬托出海鲜的鲜美本质，更能巧妙化解其腥味，为味蕾带来持久的清新感。

克拉吉酒庄特穆纳长相思白葡萄酒

这款克拉吉酒庄特穆纳长相思白葡萄酒的酒液呈现出浅柠檬秸秆黄的色泽，带有白桃、柑橘花和金银花的芳香，以及矿物质感，口感和谐丰富，成熟的柑橘和新鲜的苹果香气，层次分明，入口干爽，长相思在酿造与熟化过程中，是10%带梗，启用不锈钢发酵，经过法国橡木桶陈酿4个月的酿造，其中3%新桶，才铸就了如今的风味。这款长相思的最佳饮用温度是8℃，冰镇后小酌一杯，适合搭配牡蛎、酸橘汁腌鱼等海鲜菜肴，也可以和略带辛香的东南亚街头小吃一起享用。

1997年，当Terry Peabody到访新西兰时感到当地风土令人兴奋的可能性，他想要创造出国际上认可的新世界葡萄酒的经典之作，新西兰得天独厚的气候条件加上他独树一帜的酿酒哲学以及开辟新路的雄心壮志，使得克拉吉酒庄应运而生。该酒庄是新西兰最有名的酒庄之一，其出产的高品质葡萄酒颇受好评，被《葡萄酒爱好者》冠以“2014 最佳酒庄”的荣誉。

顶圣酒庄长相思白葡萄酒

顶圣酒庄隶属于时尚品牌香奈儿，位于美国加州纳帕谷中心知名的卢瑟福种植区，拥有超过500公顷葡萄园及酒庄，100%庄园种植，都获得了加州生态认证。顶圣酒庄为斯格利家族所拥有，该家族从1920年开始就从事葡萄酒酿造，家族对葡萄园和酒庄事业有着长远的目标，保持葡萄园和葡萄酒品质的一贯性，从栽培、酿造到装瓶 进行严格的管理。

这款长相思酒液淡绿色周边泛着浅黄色，香气中带有热带水果、西柚、青柠的味道，并掺杂着类似茴香和柠檬籽的香气。入口清爽，伴有浓郁的西柚，奇异果和番石榴的味道。所有葡萄都在早晨最凉爽的时候采收，从而保持新鲜的果味，在经过低温保存后直接榨汁并发酵，全部使用不锈钢罐发酵。非常适合配搭各种软芝士，醇厚奶香与白葡萄酒的西柚、青柠、奇异果和番石榴的清爽气息融合；也可以搭配亚洲特色风味的鱼类菜肴一起品鉴，能够很好地平衡鱼肉鲜美质感；同时也是一款很好的开胃酒。

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德长相思白葡萄酒

这款长相思产自科查瓜谷产区，巴斯克酒庄坐落在太平洋和沿海山脉之间，这里的土壤由周围的花岗岩山丘的砂质和粘质冲积土以及Tosca土壤构成，Tosca是一种非常独特且坚硬的火山灰土壤，能够孕育出具有更繁复风味的长相思葡萄，同时加上温和的海洋性气候，为酿造清爽芬芳的干白葡萄酒提供了理想条件。拉菲罗斯柴尔德男爵酒业深信，这片土地蕴藏着酿造风格多元、品质卓越葡萄酒的潜力，所以于1988年果断购入了巴斯克酒庄，这是其走出法国、迈向海外精品酒庄市场的第一步，从此注入先锋精神的巴斯克酒庄焕发出新的生机与活力。

巴斯克源自拉菲罗斯柴尔德长相思白葡萄酒清亮剔透，泛着淡淡的青绿色光泽，香气浓郁，既有芦笋的芳香，也有青苹果、青柠檬、百香果、荔枝等热带水果的芳香。小啜一口葡萄酒，酒液在口腔中回旋，恰好的酸度、清爽感和张力表现得非常出色，这是一款清新又繁复的长相思佳酿，能够与生蚝、三文鱼、扇贝等海鲜搭配，既能提亮海鲜的鲜美，又能保持清爽口感。

卷云酒庄长相思白葡萄酒

马尔堡峡湾最高的云层形成于新西兰南阿尔卑斯山脉高峰上，随风抵达马尔堡峡湾，纯净的雨水从云端洒向美丽的怀劳河谷（Wairau Valley）滋润着这片土地。卷云酒庄取名于此，极具浪漫色彩。卷云酒庄位于新西兰马尔堡怀劳河谷，由大卫·泰尼于2009年创立，并与弟弟亚当共同经营。

来自卷云的长相思白葡萄酒以清新优雅的香气、清爽有层次的口感以及丝丝甘甜的迷人风味受到欢迎。这片葡萄园的土壤是河流的冲击土，曾经是河床的所在地，葡萄通常在清晨采摘，凉爽的气温能够最大限度保留果实的新鲜度。这款长相思的酒液晶莹剔透，拥有清新迷人的百香果、青柠、脆苹果，番石榴以及丰富的花香，干净爽脆的酸度及多汁的口感，带着丝丝生笋及草本植物的清香，回味让人难以忘却!曾经获得“2022 Wine Orbit 94/100分”、“2023 Bob Campbell/The Real Review 91/100分”、“2023 Wine Orbit 93/100分”、“2023 Cam Douglas MS 92/100分”等殊荣。适合搭配各种海鲜，白鱼、龙虾和各种贻贝，同样轻盈的海洋气息与长相思的清冽相得益彰。

- END -