由澳门特别行政区政府旅游局支持、永利渡假村旗下精致体验品牌“Wynn Signature 永利臻典”倾力打造的“2025永利臻典⸺中国葡萄酒大赛”已于2月28日至3月5日在永利澳门及永利皇宫隆重举行赛事评审周。

“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”评审团

作为目前全球规模最大、采用国际标准的中国葡萄酒赛事，本届大赛在评审机制、评审阵容、参赛规模、奖项设置以及赛后推广等迎来全面升级。为期六天的活动不仅涵盖权威评审环节，更将带来一系列精彩纷呈的葡萄酒专业研讨会、大师班及美食美酒盛宴，全球顶尖葡萄酒专家和永利星级名厨携手呈献极致体验，共同见证中国佳酿的卓越质量。

本届赛事的评审阵容重磅升级，由27位来自全球不同地域及领域的顶尖葡萄酒权威专家组成，涵盖了多达10位葡萄酒大师（MW）、3位侍酒大师（MS），以及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。

为了让中国葡萄酒能被世界了解，在选择国际评委方面非常用心：评委们来自中国，英国、日本、澳大利亚、瑞典、葡萄牙、法国、美国、德国、新加坡、意大利等国家。

评审周期间，永利携手国际顶尖专家与旗下星级餐饮团队，举办一系列专业研讨会、大师班及美食美酒盛宴，打造一场前所未有的葡萄酒体验。

Richard Hemming MW关于餐酒搭配的大师班讲座

除了专为来自世界各地的专家评审团而设的四场专题研讨会，此次“2025 永利臻典⸺中国葡萄酒大赛”评审周还面向业界与葡萄酒爱好者的三场大师班，带来国际顶级葡萄酒的深度品鉴体验。3月1日下午，Richard Hemming MW 主持“探索亚洲佳肴与葡萄酒搭配”大师班，与来宾分享他的著作《Wine & The Food of Asia》；3月2日下午，朱简 MW 与 Dr. Jamie Goode连手主持“认识葡萄酒风味背后的科学”大师班，深入探讨影响葡萄酒质量的关键科学因素；3月4日下午，波尔多葡萄酒权威Jane Anson与João Pires MS主讲“品鉴柏菲酒庄精选佳酿”，探索波尔多右岸顶级名庄柏菲酒庄的风土与酿造哲学。

此外，永利旗下四家顶级餐厅于2月28日及3月1日携手国际知名葡萄酒专家，打造了无与伦比的餐酒飨宴。

由左至右：卢楷文MS、行政主厨朱光盼、邢威MW

永翠宫是永利皇宫旗下新派江南风味餐厅，此次晚宴，永翠宫行政总厨朱光盼和邢威MW、卢楷文MS一同带来葡萄酒晚宴。朱总厨巧妙融合江浙地区的鲜美滋味，辅以粤菜的独特元素，打造一系列兼具创意巧思与传统风味的顶级美馔。珍馔搭配中国和国际佳酿，展现中西交融的餐酒搭配哲学。

左：蟹粉黄鱼狮子头搭配达美拥水晶葡萄橙酒 2023 / Vina Tondonia Reserva Blanco 2012

右：指橙脆皮雪花牛搭配蒲尚酒庄 马瑟兰 2021 / Comm G.B Burlotto Barolo Monvigliero 2020

谭卉由旗下粤菜大师谭国锋倾力打造，将中华传统文化瑰宝二十四节气与粤菜相结合，因时之序、谨和五味，撷时令风物入馔，融贯中西食材与现代烹调技艺，为“应时而食”的食养理念与精致粤菜赋予现代活力。

谭卉餐厅及粤菜大师谭国锋

搭配四款来自中国酒庄的葡萄酒，为美食增添了更加不同的风味层次。分别来自：仙岛酒庄逸湖珍藏霞多丽2021 （“2024 永利臻典—中国葡萄酒大赛”金奖）、长和翡翠庄主珍藏黑比诺2020（“2024 永利臻典—中国葡萄酒大赛”卓越品种奖—最佳黑比诺）、珑岱2020（“2024 永利臻典—中国葡萄酒大赛”产区冠军奖—最佳山东葡萄酒）、和中法庄园的小芒森甜白2016。

永利扒房行政总厨 Helder Sequeira Amaral与晚宴顶级和牛

于荣获《福布斯旅游指南》五星肯定的永利扒房，则迎来Christy Canterbury MW，携美国两大知名酒庄Hundred Acre和00 Wines呈献葡萄酒晚宴，搭配行政总厨Helder Sequeira Amaral烹调来自蛇河农场的顶级和牛，缔造奢华味蕾飨宴。

左上：干式熟成和牛肉眼牛扒搭配Hundred Acre Kayli Morgan 2008；

右上：Christy Canterbury MW；

晚宴搭配选用的两大知名酒庄Hundred Acre和00 Wines。

让我们共同期待不久后的得奖名单，欲了解更多关于“2025 永利臻典⸺中国葡萄酒大赛”，可扫描官方小程序二维码。