提及春节年菜，每个地域都有刻在味觉里的专属记忆：福建的佛跳墙煨着山海珍鲜，一锅炖透年年岁岁的醇厚；大湾区的盆菜层层叠叠，盛满团聚的富足；北方家庭的饺子皮薄馅足，咬开是裹着年味的香浓团圆——这些标志性年菜，撑起了中国人年夜饭的仪式感。

但无论南北宴席如何不同，有一样食材永远在年夜饭餐桌上：那便是鱼。“年年有余”的祈愿，早把鱼鲜融进了年俗的骨血里。这尾鱼游遍大江南北，滋味各有风情：东北大鱼入锅，咕嘟出酱香爽气；川渝鱼裹着麻辣，热油泼出火爆鲜香；山河四省到江浙，炸带鱼的酥脆是共通记忆；福建与岭南的清蒸鱼，则以本味鲜灵点亮餐桌。 

旅居云南这一年，滇味已成日常，尤其是冬日鱼锅藏着云南年鱼的独特韵味。揭盖时，天麻糯香、火腿咸鲜与鱼头腴嫩交织，当归党参衬得汤头温厚，黑豆腐吸饱鲜汁，是滇地给新年的暖甜。 

这些年菜与鱼鲜，裹着同一份团圆牵挂。而这团团圆圆的中国年夜饭桌，自然少不了酒来助兴，两款中国葡萄酒便是绝佳之选。

专家推荐

理光霞多丽2023年

来自云南香格里拉产区江坡村的理光霞多丽，葡萄在热烈的阳光、雪山融水与高原独特的风土中成熟，赋予这款雪域佳酿神秘优雅的气质。

入口是明亮的酸度与甘润的油脂感，柚子皮与油桃的果香伴着白花香在口中漾开，恰似初见梅里雪山的高洁神秘。待酒在团聚举杯中回温，油脂感带出芝麻香与一丝奶香咸鲜，混着热带水果的甜美，层次愈发丰富。

酒体漂亮的酸度与雪山岩层的矿物感，就特别适合搭配鱼鲜，比如泓0871的鱼头，优雅的酸在不争不抢的搭配中让鱼鲜更多一层的鲜甜风味，两款云南风味呼应，共呈高原风物之美。

德沃2022年白中白传统法起泡酒

团聚的年桌，怎能少了开瓶时“砰”的仪式感与杯中跳跃的欢愉气泡？位于宁夏金山产区的德沃是宁夏乃至中国起泡酒的标杆，这款新白中白较之前的混酿，酸度更明亮细致。

入口先是柠檬、柑橘皮的香气随着优雅细密的气泡在口中轻盈的跳跃，但气泡散后，轻盈的酸又带来丝滑的质地，后段留下苹果酵母的发酵酸香，宛若全麦酸面包的麦香回甘。

起泡酒向来是葡萄酒爱好者公认的万能配餐选手，无论是佛跳墙的香浓黏糯、川渝的麻辣，还是北方皮薄馅大的饺子，气泡都能巧妙融合，既不抢味，更让团聚的喜庆在举杯中愈发热烈。

葛兰许Grange

1951年，第一瓶奔富葛兰许诞生，麦克斯·舒伯特将大胆构想化为现实，这款酒打破陈规，开创澳洲葡萄酒酿造新纪元。时至今日，葛兰许仍是创新、热情和果敢的代名词，2026年葛兰许将迎来 75 周年盛典。

葛兰许将浓郁果香与成熟单宁融入美国橡木桶的芬芳，酿成复杂迷人的风味。闻香先见橡木坚果香，继而引出黑甘草、茴香、黑橄榄与丰沛莓果气息；静置后，薰衣草与异国香料的香气萦绕鼻尖，风味随时间流转变幻。轻抿一口，蓝黑果实的鲜爽充盈口腔，颗粒状单宁与恰到好处的酸度交织，造就多汁口感。每一位品尝过葛兰许的人都深知，相比于流传于世的传奇故事，它入口的迷人风味、跨越时光的持久生命力，才是其不凡影响力的核心答案。这款全球殿堂级葡萄酒适合搭配任何红肉类佳肴，在新年庆典的餐桌上，与西式的牛排、羊排相得益彰，与中式的浓油赤酱以及红肉炖菜也很搭配。

澜莫酒庄金澜红葡萄酒

Lamole di Lamole, "Lam'Oro" Toscana IGT

澜莫酒庄坐落于经典的基安蒂产区海拔最高，面积最小的地理附加区域-拉莫尔，拥有六座微气候优秀的高品质葡萄园。 澜莫酒庄于1993年被马尔佐托家族购得，但其酿酒历史可以追溯至700年前。酒庄全面实行有机耕作，使用手工采摘及光学分选仪保持高品质。 

这款葡萄酒拥有深邃而浓郁的宝石红色泽，非常迷人，香气层次是丰富的，初闻是黑莓与蓝莓等深色浆果的馥郁果香，继而浮现出荆棘与灌木的木质气息，随后缓缓过渡到沁人心脾的香脂香料芬芳，其间交织着清新薄荷与温暖烘烤的细腻香气。 入口后，密集而细腻的单宁将纷繁的风味完美锚定，构筑出紧实如丝绸般的质感，充盈整个口腔。酒液色泽与风味中蕴藏着深邃的沉思气质，但恰到好处的咸鲜与酸度为其味觉轮廓注入活力，而果味余韵持久迷人，令人情不自禁再品一杯。

建议搭配各种红肉，丰腴家禽与野味是其绝佳搭档，陈年奶酪的广阔风味版图亦是这款酒的探索疆域，它更能以卓越姿态邂逅异域风味的辛辣菜肴，与刺激辛香的味觉脉络相得益彰。

格兰菲迪双雪莉桶系列XS21

Glenfiddich XS21

坚守家族传承经营的知名酿酒商格兰父子洋酒集团发布全新格兰菲迪XS双雪莉桶系列，该系列经由闻名于世的首席酿酒大师布莱恩·金斯曼精心调配，包含格兰菲迪 XS 双雪莉桶系列甄选15年、18年及21年的三款格兰菲迪单一麦芽苏格兰威士忌，分别于精心挑选的欧罗洛索雪莉桶、莫斯卡托雪莉桶及珍稀PX雪莉桶中完成熟化。格兰菲迪XS双雪莉桶系列的酿造理念，着眼于新一代威士忌爱好者，为纪念特殊的庆典时刻或创造有意义的情感链接。

其中，格兰菲迪XS21年双雪莉桶熟成单一麦芽苏格兰威士忌以其复杂的深度及华丽的口感，成为该系列的巅峰之作。先于美国橡木桶与欧罗洛索雪莉桶中熟成，随后在珍稀PX雪莉桶中收尾，完成点睛之笔。木质香料、风干枣子与无花果的芬芳，与饱满的橡木基调巧妙融合。该系列每款威士忌都拥有深邃的个性与维度，口感愈加复杂却丝毫未掩盖酒液的原始基调，雪莉桶收尾带来的影响柔和而内敛。适合搭配风味醇厚馥郁的各款菜肴，比如具备新年意义的烤乳猪、适合宴请的酒香肉饼蒸松叶蟹、香气四溢的黑椒和牛粒等等。

人头马X.O优质香槟区干邑

Rémy Martin XO Cognac Fine Champagne

每瓶人头马X.O优质香槟区干邑都彰显尊贵，集人头马品牌历史传承、干邑的超凡品质与精湛的酿造工艺于一身。在2026年新春之际，人头马酒庄携手中国著名艺术家薛松推出联名艺术臻品。礼盒正面以熠熠生辉的金色半人马为核心，骏马奔腾其后，跃动于鲜红拼贴背景，金属浮雕勾勒出节日新貌，徐徐开启，瓶身嵌于内部云雾、竹林与山石环绕的神话景观之中，尽显新春灵气。联名合作版人头马X.O酒樽与颈标点缀着薛松全新演绎的金色半人马标志与画作元素，翻转礼盒，完整画作尽展眼前。

当酒瓶开启，将佳酿斟入杯中，在摇曳中氤氲出多种曼妙香气：多种水果的幽幽清香，混合着茉莉、鸢尾花、肉桂等花果香气。轻抿一口顺滑的酒液，入口后在唇齿间流动，多汁李子、香橙蜜饯的成熟果味，混合些许榛子和肉桂香味，感受天鹅绒般饱满的醇香丰盈、顺喉、圆浑，带来令人难忘的回甘。唯有人头马X.O优质香槟区干邑，才会有如此魅力，适合搭配新春中餐美馔，例如颇有仪式感的大菜如新年盆菜，也可以与鲍汁凤爪焖鲍鱼、叉烧拼烧鹅等粤式点心相辅相成。

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